2月23日，《哪吒之魔童闹海》全球总票房超过135亿，继续刷新纪录。大家还记得电影里太乙真人用莲藕为哪吒重塑身体的桥段吗？为什么太乙真人不选同样是长条状的丝瓜、黄瓜、苦瓜，非要选藕呢？

据重庆市妇幼保健院临床营养科主任、主任营养师孙海岚介绍，李时珍在《本草纲目》中写道，“四季可食，令人心欢，可谓灵根。”将“藕”称为“灵根”。它富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、维生素C、B族维生素以及矿物质钾、铁、锌等，尤其是对3-6岁的小朋友来说，简直就是“育儿神器”。

藕的“开挂技能”你知道吗？

白白嫩嫩、可以拿来炖汤、炒菜、烫火锅，口感可脆嫩可软绵……说起莲藕，可能以上是普通人对它的印象，孙海岚介绍，其实莲藕还有不少“开挂技能”，这些“技能”对于成人儿童来说都很有用。

莲藕能够预防便秘。它的膳食纤维含量达到了每100克2.2克，比菠菜还高，就像乾坤圈一样“捆住”肠道垃圾，能促进肠道蠕动，告别便秘烦恼。其维生素C含量在50%～70%之间，高于许多水果，它比混天绫还能“缠斗”病菌，能促进抗体的生成，增强免疫力。

莲藕中还含有B6、叶酸等B族维生素，它们在能量代谢和神经系统发育中扮演重要角色，能促进小朋友神经系统发育，提高注意力和学习能力。还含有钾、镁、铁等多种矿物质，这些矿物质支持骨骼、肌肉和神经系统的发育，钾和镁还参与能量代谢，能帮助人们保持活力。

另外，莲藕饱腹感强但热量低，只有47kcal/100g，比红薯、土豆、山药的热量都低。可以用莲藕代替部分主食或作为零食，可预防肥胖或用于减重。

吃藕时这些细节需要注意

清炒藕片、莲藕排骨汤，具有清热开胃、健脾止泻的功效，润肺止咳、清心安神效果的百合莲藕蜜等等，都是常见的莲藕佳肴。不过，孙海岚提醒市民，莲藕虽然好，但是在食用时还有一些细节需要注意。

“首先，给小朋友吃的莲藕，一定要选择新鲜、无破损的莲藕。另外，生藕性寒，脾胃虚寒的人最好食用熟透的莲藕。首次给小朋友食用莲藕时，家长一定要进行过敏测试，观察孩子是否出现皮疹、水肿等过敏反应，如果孩子有这类反应，应该立刻停止食用。”他说。

另外，莲藕不与白萝卜同食，两者同食容易引起腹泻。莲藕作为根茎类蔬菜，相对于叶类蔬菜来说淀粉含量较高，血糖高、超重肥胖的大人、小孩都要控制食用量，注意不要一次性吃太多。莲藕遇铁锅会变黑，最好用陶瓷或不锈钢的器皿烹饪，洗好切完后，最后先在清水中浸泡一小会儿。

上游新闻记者 何艳

编辑：邓晞责编：廖异,林祺 审核：阮鹏程